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足球直播记者调查:乳酸菌饮料名

2021-01-09 07:25

  代表国内乳酸菌行业最高规格的首届 “乳酸菌营养与健康” 国际论坛日前在京举行,中国食品科学技术学会首次向全国消费者发出了“补充乳酸菌”的倡议。然而记者走访后却发现,乳酸菌市场较为混乱。

  据中国奶业协会有关数据统计显示,2006年,我国发酵型乳酸菌奶饮品占乳品销售总量比例已从5年前不足0.3%上升到5%,整个乳酸菌行业连续5年以超过25%的速度高速增长。

  但记者走访市场后却发现,乳酸饮料、乳酸菌饮料等名目繁多,有含菌的、不含菌的,发酵的、不发酵的,价格也相差很大。虽然有部分产品在标签的配料表上标有乳酸菌,但并没有提到具体的含菌数量。而同样都标注为乳酸菌饮料,有的产品只要求常温保存,而有的则标明需冷藏保存。

  业内人士指出,我国现行标准中对未杀菌饮料的规定存在两个缺陷:一是标准中所规定的活性乳酸菌在出厂及保质期内含量为1×106个/毫升,只是国际标准的十分之一;二是对产品活性菌的检出没有界定一个合适的时间段和确切的含量,只是规定在销售过程中有活性菌检出即可。而活性乳酸菌饮料的质量和保健功能与活性菌数量是密切相关的,如此宽松的要求可能会造成各种活性乳酸菌饮料内在质量差异较大。足球直播另外,市场不成熟、产品良莠不齐,也是造成“乳酸菌”市场混乱的原因。

  与会专家一致认为,对于当下流行的乳饮料和发酵型乳酸菌奶饮品,在产品功能和生产工艺方面,都有着本质的区别,所以,消费者在选择乳酸菌奶饮料时,也应该仔细辨别。足球直播。(陈燕)